来日本长崎自由行要吃什么美食呢？本篇文章将从长崎、云仙、出岛等地区严选出 5 家必吃美食餐厅，包括云仙的海鲜丼、长崎商店街的强棒面跟土耳其饭、佐世保的角煮，以及出岛的超美夜景餐厅。长崎自由行超实用美食笔记一次整理，赶紧存起来吧！

【云仙美食－海鲜丼】海鲜市场 蒸釜

云仙市于日本长崎县岛原半岛的东南部，西岸靠橘湾，东岸靠有明海，这里拥有大海及高山两种差异极大的风景，其中以「云仙天草国立公园」最着名，是日本第一个设置的国立公园，现在也是长崎县的人气观光景点。由于紧邻海边，海鲜料理也不逊色，推荐位在小滨温泉的「海鲜市场 蒸釜」的海鲜丼，招牌的海鲜丼会使用当天现捕的海鲜食材，因此根据季节变化、打捞状况都会有所变化。其他的菜单种类也众多，人气的料理还有鲑鱼丼、生鱼片定食等等。

天妇罗定食
图片来源：海鲜市场 蒸釜

温泉蒸釜
图片来源：海鲜市场 蒸釜

「海鲜市场 蒸釜」不只有生食的海鲜，还有一道特别的熟食料理，就是使用温泉蒸气制作的「蒸釜料理」，可以自行选择食材，包括猪肉、鸡肉、蔬菜、海鲜等等，再由店员帮忙蒸煮，小滨温泉的温度号称全日本第一，泉源高达 105 度，使用高温的蒸气，约 10 至 20 分钟即可蒸煮完成，品尝用温泉蒸气蒸煮的料理，也是个特别的体验呢！

图片来源： 食べログ； Google

图片来源：海鲜市场 蒸釜

海鲜市场 蒸釜
・地址：长崎県云仙市小浜町マリーナ19-2
・营业时间：午餐11:30～15:00（周末及假日11:00～15:00）、晚餐17:30～21:00，每周二公休
・平均评分：3.7
・招牌餐价钱：招牌海鲜丼 1,650日元（含税）
・当地人真心食评
・官方网站

【长崎美食－强棒面】王鹤

「强棒面」为长崎县的经典料理之一，将蔬菜、肉类等十多种食材经过拌炒后，加入鸡汤或猪骨汤等熬制的汤底调味，最后再加入粗面条煮沸而成。强棒面由来众说纷纭，有一说法为在日本锁国时代时，长崎是日本唯一的开港地，因此接收了许多外来文化，也让长崎的食物都带有异国风味，其中「强棒面」则能代表日本及中国文化交融的象征美食之一。如今除了长崎处处可见，知名度也拓展日本全国，成了家户喻晓的食物。

强棒面午餐定食
图片来源：王鹤

晚餐定食
图片来源：王鹤

长崎市区许多中华料理店都有提供强棒面，其中推荐位在长崎新地中华街的「王鹤」，来这里一定要品尝招牌料理「八宝海鲜强棒面」，螃蟹与虾子摆在最上层，光外观就足以让人食慾大开，这些甲壳类具有的浓郁风味及甘甜，能在第一口就被满足。另外还有猪肉片、鱿鱼、扇贝等丰富的食材，配上不带腥味的猪骨汤、滑嫩的面条，可说是豪华级的强棒面。另外也有一般以蔬菜为主的强棒面及午餐套餐，店内舒适悠闲，一个人前往也没问题。

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图片来源：王鹤

王鹤
・地址：长崎県长崎市新地町12-3
・营业时间：午餐11:00～15:00、晚餐17:00～21:00
・平均评分：3.59
・招牌餐价钱：八宝海鲜强棒面 2,300日元（含税）
・当地人真心食评
・官方网站

【长崎美食－土耳其饭】Bistro Bordeaux

「土耳其饭」是将香料炒饭、义大利面及猪排等食材装盘在同一个盘子的料理。虽然叫做土耳其，但其实跟土耳其没有关系，是长崎的在地料理，其中一种说法是因为料理涵盖亚洲及欧洲的特色，而使用东西交界的土耳其命名。大部分的店家会使用咖哩风味的炒饭、拿坡里义大利面，然后在上面放上猪排，淋上酱汁，也会有各种创意组合，这次要介绍的是位在长崎市区的「Bistro Bordeaux」。

拿坡里义大利面
图片来源：Bistro Bordeaux

汉堡排土耳其饭
图片来源：Bistro Bordeaux

「Bistro Bordeaux」被誉为第一间开发土耳其饭的餐厅，拥有超过 30 年的历史，店内有三层楼，共有 60 个座位，并提供丰富多样的菜单，深受在地人欢迎。除了经典的土耳其饭，也有用鸡排、虾仁、汉堡排等其他肉类料理取代猪排的创意料理，光是土耳其饭类别就超过十种，非常多样。另外还有咸派、披萨、咖哩饭等料理。营业至晚上十一点，想当作旅程中的宵夜也是不错的选择。

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图片来源：Bistro Bordeaux

Bistro Bordeaux
・地址：长崎県长崎市浜町8-28 浜町インポートビル2・3阶
・营业时间：11:00～23:00（午餐时间至17:00）
・平均评分：3.67
・招牌餐价钱：土耳其饭 1,280日元（含税）
・当地人真心食评（可网络预约）
・官方网站

【佐世保美食－角煮】岩崎本舗

「角煮」与强棒面同样是在锁国时代从国外传入长崎的食物，原型是中国的东坡肉，经过日本人的改良后成了现在的「角煮」。使用整块五花肉，经煮沸去掉多余的脂肪后，将肉切成适当大小，用酱油、味醂、糖、料理酒腌煮数小时，即可完成。至今长崎有许多店家提供角煮料理，其中以「岩崎本舗」的角煮刈包最广为人知。除了伴手礼以外，也有提供内用的分店。

有提供外带品项
图片来源：岩崎本舗

长崎肉包子
图片来源：岩崎本舗

「岩崎本舗」有多间分店，多为外带专门店，佐世保知名主题乐园豪斯登堡内的分店是少数可以内用的分店，提供的品项也十分多样，除了经典的长崎角煮刈包，还有加起司、加蛋的角煮刈包，另外还有角煮以外的选项，例如：长崎和牛刈包、炸虾刈包等等。这边既可以内用，也可以带进游乐园内享用。造访豪斯登堡游玩时推荐来买个刈包裹腹吧！

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图片来源：岩崎本舗

岩崎本舗
・地址：长崎県佐世保市ハウステンボス町 1-1 入国栋そば
・营业时间：10:00～21:00
・平均评分：3.54
・招牌餐价钱：长崎角煮刈包 435日元（未税）
・当地人真心食评
・官方网站

【出岛美食－夜景餐厅】海滨餐酒吧 R-10

出岛位于长崎县中部，是日本于 17 世纪时进行锁国的 200 年间，当时唯一与西欧国家进行贸易的据点，也是一座人工岛，当时来自荷兰、葡萄牙的商人、传教士只被允许在这里进行贸易及文化交流。当时的建筑物虽然大多没有保留下来，但以复原或复制品形式重新建造后，出岛重现了江户时代的氛围，成了知名景点，不少观光客也前来朝圣。想感受这个城镇的氛围，就推荐在「海滨餐酒吧 R-10」的晚餐飨宴中悠哉享受夜晚的美景。

晚餐飨宴
图片来源：海滨餐酒吧 R-10

一边享用美食一边欣赏美丽夜景
图片来源：海滨餐酒吧 R-10

「海滨餐酒吧 R-10」是以义大利料理为主题的餐厅酒吧，提供海鲜炖饭、帕尔马火腿拼盘，以及长崎当地食材的各种创意料理，再配合各种的葡萄酒、鸡尾酒。这边值得推荐的除了美食与美酒，更大的亮点是美景，餐厅面向港口，可以坐在室外的座位欣赏出岛的港湾夜景，璀璨的港湾景色与美酒佳肴，打造出浪漫的夜晚，推荐与重要的人一同前往，制造美好回忆。

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图片来源：海滨餐酒吧 R-10

海滨餐酒吧 R-10
・地址：长崎県长崎市出岛町1-1出岛ワーフ1F
・营业时间：17:30～22:00（周五及周六至22:30）
・平均评分：3.58
・招牌餐价钱：晚餐套餐 6,500日元（含税）
・当地人真心食评
・官方网站

长崎县美食地图总整理

以上精选 5 家长崎美食餐厅都位在长崎县内不同地区，记者已将本文介绍的餐厅整合成一份地图了！快点储存起来，下次来长崎就可以马上用得到了！

长崎县拥有自然资源，历史上有丰富的外交文化，发展出许多特色料理，强棒面、土耳其饭、角煮，种类超多样，以上当地人认证的优质名店都值得一一走访。下次到长崎县自由行，千万别错过这些美食餐厅喔！

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整理撰文：cocoro 2023.10
责任编辑：Zita