来日本大分自由行要吃什么美食呢？「乐吃购！日本」编辑部帮大家严选出大分市、日田市、别府温泉、由布院温泉等地区 5 家必吃美食餐厅，包括大分县品牌和牛丰后牛、日田寿司、地狱蒸料理，大分自由行超实用美食笔记一次整理齐全了，赶紧存起来吧！
大分县美食餐厅必吃 5 选
．【大分美食－和牛】肉料理嘉牛
．【日田美食－寿司】弥助寿司本庄町店
．【别府美食－地狱蒸料理】地热观光Lab 缘间
．【大分车站美食－居酒屋】Orochi&柊
．【由布院美食－咖啡厅】天井栈敷
☞大分县美食地图
【大分美食－和牛】肉料理嘉牛
图片来源：肉料理嘉牛
「大分丰后牛」为大分县的品牌和牛，历史源远流长，在 1921 年的全国评监大会上获得最优秀奖，因此确立其地位。大分丰后牛在大分县生产且经过严格的认证程序，条件包括饲育期间不超过 36 个月、肉质等级二级以上等，品种为优质的黑毛和种，拥有细腻的霜降肉，口感柔滑且美味。县内有多处烧肉店、居酒屋都可享用到大分丰后牛，其中推荐位在市区的「肉料理嘉牛」！
丰后牛
图片来源：肉料理嘉牛
店内一景
图片来源：肉料理嘉牛
「肉料理嘉牛」距离大分站徒步约 14 分钟，非自驾客也方便前往。店铺以提供大分丰后牛为名，除了常见的 7 种部位，不时还会提供稀有部位，且除了烤肉，也可选择涮涮锅、寿喜烧等等吃法，以多种方式品味在大分丰后牛的美味。店内为全包厢座位，可容纳 180 人，十分宽广、干净舒适。柔和的环境照明与石质地板营造出与非日常的氛围，适合在这里度过生日、纪念日等重要的日子。
图片来源：肉料理嘉牛
肉料理嘉牛
・地址：大分県大分市都町4-36
・营业时间：17:00～23:00，周日定休
・平均评分：3.5
・平均价钱：丰后牛上等肩肉 2,750日元（含税）
・当地人真心食评
・官方网站
【日田美食－寿司】弥助寿司本庄町店
图片来源：弥助寿司本庄町店
日田市位于日本大分县西北部，「日田寿司」为当地的乡土料理，是一款花色多样的寿司组合，主角「高菜寿司卷」是将高菜渍物包裹着酢饭，内有切碎的山药、纳豆及青葱，一口咬下去，带有一股高菜的脆爽口感及独特咸味。另外还有「一口握寿司」，因份量较少很受女性或食量小的人欢迎，有些店家还会加入梨子、草莓等水果，意想不到的食材组合让人感到新鲜。日田市只有四间寿司店能品尝到，这次要推荐的是位在日田站徒步约 11 分钟距离的「弥助寿司本庄町店」。
日田寿司
图片来源：弥助寿司本庄町店
高菜寿司卷
图片来源：弥助寿司本庄町店
「弥助寿司本庄町店」是开发高菜寿司卷的始祖，从选食材到渍物制作都非常讲究，全程皆手工，展现职人精神。坐在吧台座位的话就能看到老板的精湛的手艺，也能跟老板聊聊天。这里的日田寿司内容也很多元，至少五个种类，以当季蔬菜为主，推荐给喜爱蔬食的人，另外也有提供鮎寿司、鳗鱼寿司、会席料理等菜色。
图片来源：弥助寿司本庄町店
弥助寿司本庄町店
・地址：大分県日田市本庄町3-9
・营业时间：午餐10:30～21:00，周二定休
・平均评分：3.71
・平均价钱：高菜寿司卷 900日元（含税）
・当地人真心食评
・官方网站
【别府美食－地狱蒸料理】地热观光Lab 缘间
图片来源：地热观光Lab 缘间
别府温泉是大分县知名温泉观光景点之一，别府在一千年以前有大量喷气・热泥・热汤，被认定为危险区域，古时有「地狱」之称，而在地美食「地狱蒸料理」以别府温泉所产生的天然蒸汽，将蔬菜、海鲜迅速蒸熟的经典美食，也沿用了地狱之名。这种烹调方式源自江户时代，至今在别府地区广受传承，透过蒸锅，食材的鲜度在天然地热蒸焖下被完美保留，不仅保持了食材原本的美味，更带有一股独特而浓郁的香气。
蒸气釜
图片来源：地热观光Lab 缘间
地狱蒸比萨
图片来源：地热观光Lab 缘间
别府温泉区有多间餐厅能品尝到地狱蒸料理，其中推荐「地热观光Lab 缘间」，与一般地狱蒸餐厅相比，这里的用餐空间较开阔，店里的露天区域摆放着约 10 张宽敞长桌，每张桌子可容纳 10 个人，下方还设置了足浴设施，能一边吃饭一边泡足汤。食材选购需透过投币食券机，将食材食券交给工作人员即可，可选购的食材包括时令蔬菜、海鲜、猪肉、鸡肉等，另外还有提供特别的地狱蒸披萨，不妨尝鲜看看！
图片来源：地热观光Lab 缘间
地热观光Lab 缘间
・地址：大分県别府市鉄轮字风吕本228-1
・营业时间：10:00～22:00（19:00后视店铺状况有可能提早关店）
・平均评分：3.56
・平均价钱：地狱蒸组合 1,500日元（含税）
・当地人真心食评
・官方网站
【大分车站美食－居酒屋】Orochi&柊
图片来源：Orochi&柊
如果想要一次品尝多样在地料理，前往居酒屋准没错！大分站周边林立许多居酒屋，距离车站徒步约 5 分钟的「Orochi&柊」，最多可容纳 100 名客人，不用预约也能前往用餐。料理多使用大分县的食材，从新鲜鱼类、蔬菜到品牌和牛「丰后牛」一应俱全，还有数种乡土料理。餐点以单品及宴会套餐的形式提供，套餐日币 3,000 日元起跳，价格实惠！
地鸡料理
图片来源：Orochi&柊
乡土料理「Ryokyu」
「Orochi&柊」提供的料理以大分食材为主，包括「大分冠地鸡肉」、「Ryokyu」、「宇佐炸鸡」、「地酒海鲜吟醸蒸」等，其中「大分冠地鸡肉」的特色是饲养期仅约 90 天，造就风味十足的嫩滑肉质。「Ryokyu」则是使用鲭鱼、鯵鱼、鰤鱼、鲣鱼等生鱼片，浸渍在以酱油、酒、味霖、生姜、芝麻混合调制的酱汁，味道浓郁适合下酒或配饭，做成丼饭或茶泡饭也很美味。享用完一道道的乡土料理，也可说是更深入了解了大分的魅力呢！
图片来源：Google Map
Orochi&柊
・地址：大分県大分市中央町2-1-23 サンクビル2F
・营业时间：17:00～0:00（L.O.23:30）
・平均评分：3.47
・平均价钱：标准宴会套餐 3,000日元（含税）
・当地人真心食评
・官方网站
【由布院美食－咖啡厅】天井栈敷
图片来源：天井栈敷
「由布院」（又称汤布院）是大分的热门温泉乡之一，和别府温泉相比起来，由布院被高山所环绕、多了一份宁静气息，是个让人能好好独处的旅游胜地。温泉乡内有许多住宿设施，不乏价位高的高级旅馆，这次推荐的咖啡厅「天井栈敷」就位在人气旅馆「龟之井别庄」内，店内充满了木质色调、古董风格的家具，气氛宁静且舒适。尤其是秋天的枫叶景色更是迷人，可从窗边的半月形桌一边欣赏美景，一边享受甜点及咖啡。
店内一景
图片来源：天井栈敷
赏景座位
图片来源：天井栈敷
「天井栈敷」的招牌甜点「mont yufu」（モン・ユフ）以奶油乳酪为基底，涂上生奶油、粉糖及葡萄干，看似浓厚，但奶酪与鲜奶油的平衡非常绝妙，不会太过甜腻，一下次就能吃完，搭配手冲深烘咖啡更是美味无比。「天井栈敷」晚上摇身一变为酒吧，除了改为酒吧菜单，店内灯光也会更加昏暗，想体验由布院夜生活的人不妨待到晚上，白天与夜晚魅力一次饱览。
图片来源：天井栈敷
天井栈敷
・地址：大分県由布市汤布院町川上2633-1
・营业时间：9:00～17:00
・平均评分：4.07
・平均价钱：招牌剉冰 550日元（含税）
・当地人真心食评
・官方网站
大分县美食地图总整理
以上精选 5 家大分美食餐厅都位在大分县内不同地区，记者已将本文介绍的餐厅整合成一份地图了！快点储存起来，下次来大分就可以马上用得到了！
大分县拥有丰富的自然景观、环境，发展出各种美味食材与料理，有丰后牛、日田寿司、地狱蒸料理等等，还有别府温泉、由布院温泉也是不能错过的观光景点。以上介绍的餐厅都是当地人认证的优质名店，下次到大分县自由行，千万别错过这些美食餐厅！
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整理撰文：cocoro 2023.10
责任编辑：Zita、issue
