日本福冈美食多样，像是水炊锅、天妇罗、明太子、鳗鱼饭、乌龙面等都是来自由行时必吃的美食。以下就从天神地下街附近、博多运河城、LaLaport、中洲、糸岛等热门观光景点中，搜罗了 5 家在网络上评价高的必吃美食餐厅，下次来福冈玩，就照着来排一场美食之旅吧！
【天神地下街附近美食－水炊锅】水炊料亭 「博多华味鸟」
「水炊锅」是博多知名美食之一，和东京军鸡锅、京都柏锅、秋田烤米棒锅并称日本四大鸡肉锅。特征是使用什么都不加的清水和带骨鸡肉一起炖煮，将鸡肉与鸡骨的精华炖煮至汤底入味后，再放入蔬菜、鸡肉丸、豆腐等食材。汤底色泽看似透明清爽，实则非常香甜浓郁，在享用锅底料之前先盛清汤入碗，再加入简单的精盐、葱花，就能喝到炖煮多时的高汤尾韵，每到博多旅游一定要来一锅！
图片来源：水炊料亭 博多华味鸟
图片来源：水炊料亭 博多华味鸟
水炊锅餐厅非常多，其中推荐天神地下街附近的一间水炊锅名店「博多华味鸟」。第一代创店人原本是以销售九州产地鸡的鸡商，后来发现鸡只健康与肉质美味紧紧相连，便起心动念开始养殖「华味鸡」。使用海藻、米糠、药草、大豆粕等有机食材制成饲料养育成的鸡肉，不但色泽鲜艳粉红、肉质饱满，鸡肉口感更是肥瘦得宜。经长时间炖煮后的高汤呈梦幻乳白色，犹如滴鸡精一般浓醇。味道不但高雅，炖煮出来的食材更香甜。距离天神地下街步行只要 6 分钟，是血拼走累之后补充蛋白质的高 CP 选择！
图片来源：水炊料亭 博多华味鸟
水炊料亭 博多华味鸟 天神店
・地址：福冈県福冈市中央区今泉1-20-2 天神MENTビル B1
・营业时间：【午餐】周末假日11:30〜15:00（L.O.14:00）／【晚餐】周一至周六 17:00〜23:00（L.O.22:00）、周日假日 17:00〜22:00（L.O.21:00）
・平均评分：3.765
・平均价钱：金华套餐两人份 每人6,000日元（含税）
・当地人真心食评
・官方网站
【博多运河城美食－天妇罗】博多天妇罗「TAKAO」
「博多运河城」位在福冈市区核心，四栋主题馆内共 120 多家店铺，囊括了药妆店、服饰、餐厅、电影院，园区内还有一条运河经过，晚上每逢整点还有精彩的音乐水舞表演。重点是距离福冈车站仅一站距离，是福冈自由行必去的知名景点。既然位处美食之都福冈，里面当然汇集了拉面、锅物等各种福冈美食，其中推荐必吃的一间餐厅就是博多天妇罗「TAKAO」。
图片来源：博多天ぷら たかお
图片来源：博多天ぷら たかお
博多风天妇罗虽然也有一般常见的炸蔬菜、海鲜，但跟一般整盘炸好再端上的用餐方式很不一样。假如位子坐在吧台区，就会一道一道现炸好直接放上托盘，保证都是刚起锅就上桌，吃到天妇罗最美味的瞬间。推荐第一次到访可点「TAKAO 天定食」，内含炸猪肉、炸虾、炸蔬菜、炸海鲜，面衣轻薄酥脆，内里松软多汁到被称为「像蒸的天妇罗」，相当 juicy！「TAKAO」另一大特征，就是自家特制的腌渍小菜「昆布明太子酱」。充满明太子的香气却不过分死咸，店家更佛心的开放免费续点，不论是配饭或佐天妇罗都很适合。
图片来源：博多天ぷら たかお
博多 天ぷら たかお キャナルシティ店
・地址：福冈県福冈市博多区住吉 1-2-1 キャナルシティ博多4F
・营业时间：11:00〜22:00（平日L.O.20:00、周末假日L.O.21:00）
・平均评分：3.81
・平均价钱：たかお定食 1,200日元（含税）
・当地人真心食评
・官方网站
【博多 LaLaport 美食－乌龙面】元祖「肉肉乌龙」
「肉肉乌龙」是北九州的隐藏美食，最早从小仓发迹，特色是黑褐色汤头，里面放入切成方角大块的猪肉块，最中间还会再放上生姜泥，和一般乌龙面简单地以透明偏金黄色汤底加青葱很不一样。当年一推出便大受好评，更渐渐从小仓扩散到其他区域再传到博多，至今已传承了 40 多年，是福冈道地的经典滋味。
图片来源：元祖 肉肉うどん
图片来源：元祖 肉肉うどん
「元祖肉肉乌龙」分店基本上仅分布在九州、山口县和冲绳县，其中福冈人的血拼圣地「LaLaport 福冈」商场内就有一家。把生姜泥充分拌开搅匀之后，一口汤汁一口乌龙面，不仅面条 Q 弹，也因为生姜有温暖身体的效果，吃完之后从五脏六腑到身体都暖和起来，很适合冬天手脚冰冷，或是小宿醉时想吃的温和小吃。黑色汤头看似浓郁，其实口感意外清爽，不会对身体造成负担。下次来 LaLaport 血拼、看钢弹，别忘了顺便来一碗！
图片来源：元祖 肉肉うどん
元祖 肉肉うどん ららぽーと福冈店
・地址：福冈県福冈市博多区那珂6丁目23番1号3阶フードコート内
・营业时间：11:00〜22:00
・平均评分：3.315
・平均价钱：肉肉乌龙 800日元（含税）
・当地人真心食评
・官方网站
【中洲美食－鳗鱼】博多名代「吉塚鳗鱼屋」
「吉塚鳗鱼屋」是博多当地知名的梦幻鳗鱼丼名店，从1873年就开始创业，保留了关西日本鳗鱼饭不蒸直接炙烤的烹饪方式，再配合号称从不外传的秘制蒲烧酱，料理出让人一吃回味的鳗鱼饭。「吉塚鳗鱼屋」最早在福冈市吉塚创业，之后才搬到现址中洲。从百年前至今一直是当地超人气的鳗鱼专卖店，甚至还获得 TABELOG 2022 年百名店、全日本最好吃的鳗鱼屋美誉，是不论平日或周末，开店前店门口都会排满等待人潮的超人气名店喔！
图片来源：博多名代 吉塚うなぎ屋
图片来源：博多名代 吉塚うなぎ屋
「吉塚鳗鱼屋」严选来自静冈、宫崎、鹿儿岛的鳗鱼，在一般串鱼、炙烧的过程中，还加入了自己的独家技术「熟成」的阶段：边烤边揉敲鳗鱼片，让鳗鱼的油脂被逼到表面后再大火炙烧，不但使油脂香气更浓郁，鳗鱼肉也会因为经敲打后肉质更松软可口！餐厅内提供从一般的鳗鱼丼到鳗鱼重、甚至鳗鱼茶泡饭等多种选择，份量不够还可以再追加鳗鱼单品，保证让你吃得满足！
博多名代 吉塚うなぎ屋
・地址：福冈県福冈市博多区中洲2丁目8−27
・营业时间：10:30〜21:00（L.O.20：00）
・平均评分：4.035
・平均价钱：鳗鱼丼（两片） 2,150日元（含税）
・当地人真心食评
・官方网站
【糸岛美食－糸岛豚】「糸岛食堂」
最后要介绍脱离福冈市的近郊「糸岛市」美食。糸岛市因为境内樱井地区有知名的求缘圣地樱井神社，又刚好跟知名团体岚的成员樱井翔同姓，因此也被岚粉们视为必朝圣的圣地！「糸岛食堂 HOMORI」就位在樱井神社步行约 15 分钟的距离，是踩点旅行后必访的温馨小店！
图片来源：糸岛食堂ほもり
图片来源：糸岛食堂ほもり
「糸岛食堂 HOMORI」在 80 年前开店，传承至今已由第三代接手。店内所有餐点皆选用糸岛当地产的食材，以手作方式料理，让客人能够吃到手作传递出的温暖。店内招牌首推汉堡排，混合糸岛豚与 A5 黒毛和牛绞肉，以纯手工方式捏制出的汉堡排口感松软又多汁；再搭配当店自制的洋葱酱，酸酸甜甜与酱油香混合，将浓厚多汁的汉堡排的滋味发挥得更淋漓尽致。另外还推荐可以试试看从开店以来就有的九宫格「HOMORI 御膳」，每一格的单品料理都会每日更换，就像小型的无菜单料理套餐，既好拍又好吃！
图片来源：糸岛食堂ほもり
糸岛食堂ほもり
・地址：福冈県糸岛市志摩桜井2431-1
・营业时间：11:30～15:00，周二公休
・平均评分：3.77
・平均价钱：汉堡排定食 1,280日元（含税）
・当地人真心食评
・官方网站
福冈县美食地图
这次严选的 5 间福冈美食餐厅，主要集中分布在博多市区内，仅糸岛食堂位在糸岛半岛尖端。博多市区可以靠电车与步行抵达，糸岛则建议自驾开车，交通会比较方便。以下美食地图整理了 5 间餐厅的位置，排行程时不妨善用啊！
福冈县因为拥有对马海流经过的玄界滩，渔获量有长达四年居日本第一，其中糸岛的鲷鱼鱼获量更是日本第一！不论海鲜或食材都丰富，因此不但是日本国内的美食之都，更是世界上榜的美食天堂。如果你热爱美食旅行的话，建议一生要来一次福冈自由行，享受犹如九州人般豪迈热情的美食之旅吧！
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整理撰文：AMO 2023.10
责任编辑：Zita
