老饕的福冈,博多必吃市场、屋台、在地美食清单!

「福冈」,绝对可以称上是「老饕的天堂」!只要你的胃口够好,就可以一路从市场吃到屋台,把拉面、牛肠锅、明太子、水饺通通扫进肚子里。不过要猎寻福冈美食必须造访哪些景点呢?探访屋台应该吃些什么?准备多少预算?有什么必须注意的事呢?现在就和我们一起走进这个博多美食天堂好好的来探索一番吧!

走进当地人的厨房──柳桥连合市场

图片提供:福冈市

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了解当地美食最快最道地的办法之一,就是走进庶民爱用的市场,而被称为「博多台所」(博多厨房)的柳桥连合市场就很适合排在老饕行程的第一站。全长100公尺的长型市场里面总共有50家店铺,从鲜鱼店,蔬果店到和菓子,炸天妇罗店应有尽有。其中又以鲜鱼店的比例最高,所以想要品尝福冈名产明太子的话这边是不错的选择,口味上分为甘口,辛口,还有柚子风味可选择。市场内的食堂也提供现场料理海鲜服务,完全不怕看得到吃不到喔!

柳桥连合市场
・休市日:星期日、国定假日
・交通方式:地下铁七隈缐渡辺通站步行3分钟

前进福冈3大屋台,当地小吃一次满足!

天神屋台
图片提供:福冈市

中洲屋台
图片提供:福冈市

长浜屋台
图片来源(友情链接):http://goo.gl/DbqhVB

福冈地区还以屋台(路边摊)出名,而最热闹的就是天神中洲还有长浜屋台。至于这三个屋台有什么样的不同呢?拜访屋台的时候有什么注意事项?该怎么选店?该吃什么好呢?现在就让我们一起看下去吧!

看看哪个屋台和你最合拍:
・天神屋台:当地上班族和学生最爱,最有居酒屋的热闹气氛( 地下铁空港缐「天神站」步行8分钟)
・中洲屋台:沿着那珂川商店的叫卖声此起彼落,满满的旅行氛围(地下铁空港缐「中洲川端站」步行5~8分钟)
・长浜屋台:以拉面为主的屋台,据说是极细拉面的发源地(「港一丁目站」旁)

屋台达人Q&A,你的屋台小疑问一次通通解答!

图片来源(友情链接):福冈市

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Q:几点去比较好?

通常18:00~21:00比较不拥挤,21:00~23:00是高峰,深夜的1:00~3:00会闭店。如果怕挤建议21:00之前去比较好。

Q:突然想上厕所怎么办?

屋台内基本上都没有设置厕所,只能使用附近公共厕所。建议週末不要太晚去以免连厕所都要排很久。

Q:下雨天也正常营业吗?

下雨天蛮多屋台就会休息喔,建议大家选择天气晴朗的日子去!

Q:有什么选店的小诀窍?

如果是女生顾客多的店,基本上都是比较平价,价格透明的店铺。不过建议大家消费前还是先确认一下有没有价目表,以及有没有收服务费等等。

Q:预算该怎么抓?

基本上虽然屋台看来就像台湾的路边摊,但是价格每家店都不太一样,比较贵的屋台也有可能花上和居酒屋差不多的价钱,建议大家消费之前先确认一下菜单还有价钱。

来到屋台吃什么好?

博多拉面
图片来源(友情链接):福冈市

牛肠锅
图片来源(友情链接):福冈市

一口饺子
图片来源(友情链接):福冈市

炒拉面
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来到香味四溢的屋台,看着一字排开的美食突然像是变成汪洋中的一条船让人失去了航行的方向(笑)不过既然到了福冈,建议大家还是试试福冈限定美食。所以如果有看到博多拉面(博多ラーメン细面白汤底)牛肠锅(もつ锅)一口饺子(ひと口饺子)还有难得一见的焼きラーメン(炒拉面)请大家一定要试试看喔!炒拉面用的酱料带有味噌香味,应该还蛮合台湾人的口味喔!

うなぎせいろ蒸し(鳗鱼蒸笼饭)以及柳川锅

せいろ蒸し
图片来源(友情链接):福冈市

柳川锅
图片来源(友情链接):柳川市

老饕来到福冈必定要拜访的景点就是「柳川」。如果来到柳川有两大必吃美食绝对不能错过,分别是「うなぎせいろ蒸し」(鳗鱼蒸笼饭)还有柳川锅。鳗鱼蒸笼饭的作法是在涂满酱汁的白饭上,盖上刚烤好的蒲烧鳗鱼,然后蒸上两次,最后在热腾腾的鳗鱼上铺上美观又美味的金丝蛋。比起一般的鳗鱼饭,经过炭火蒸过后 酱汁就会牢牢的渗透进米饭里,一口咬下鳗鱼后鼻腔中的炭火香气让人念念不忘,是来到柳川必吃的美食。另外一道必吃的当地美食则是「柳川锅」,它是以泥鳅与削成薄片的牛蒡连同蛋一起在陶锅中煮成的料理。不过现在以烤鳗鱼来代替泥鳅的作法也很常见;如果这种煮法的料理盖在碗公装的白饭上就是「柳川丼」了。菜单上只要提到「柳川」不管主要食材用什么,重点是一定会加入牛蒡和蛋,而汤汁是用酱油、糖、味醂、柴鱼高汤调味而成,是营养满点又充满日式风味的料理,来到柳川必吃。

胃口全开!本格博多拉面美味解析

博多拉面的特徵:
博多拉面虽然依照地区还是会有点差别,不过基本上的特徵就是乳白色的豚骨汤底x极细面。白色汤底来自大火熬煮猪骨后呈现的浓厚汤底,另外还有一个特色就是点面时可以自由选择面的硬度,吃完可以再加点面等。

一兰拉面

图片来源(友情链接):一兰公式サイト


相信许多人都吃过白色豚骨汤底x极细面的「一兰拉面」吧?!可以自由选择面的软硬度还可以再追加面条的做法就是正统的博多流!他们家最大的魅力据说来自于约用30种唐辛子调成的独家辣酱,辣得很够味的酱料和香浓的豚骨汤底真是绝配!另外像是K书中心的座位配上很有復古感的拉面车音乐也非常有气氛!

博多一风堂拉面

图片来源(友情链接):一风堂公式サイト


同样受到台湾人喜爱的博多一风堂也是浓厚豚骨汤底x极细面的博多拉面代表。和一兰不同的是一风堂分为「白丸」以及「赤丸」两种口味,白丸是原味豚骨汤底,赤丸则是加入了辣味噌还有黑香油,口味相较起来比较重一点。另外一风堂还可以依照自己的喜好加入豆芽菜,让大啖美味拉面时也能同时享用搭上脆脆的蔬菜的多层次口感。

看完了福冈令人垂涎的美食们,是不是已经食指大动想要订机票了呢?别忘了约上同样也喜欢美食的老饕朋友一同前往,保证这趟福冈美食之旅一定会吃得很尽兴喔!也请大家分享给我们你已经亲自试过的福冈美食吧!

编辑撰文:Amber 2015.4.7

2015年04月07日更新

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