长崎2大日式甜点舖「寿福」、「岩永梅寿轩」和菓子图监!这么可爱舍不得吃啦!

九州自由行人气景点「长崎」的美食选择超丰富!强棒面、长崎蛋糕之外,和菓子也很推荐!来看看长崎2间日式传统甜点名店「寿福」、「岩永梅寿轩」和菓子有多可爱吧!

兼具美味与设计感的甜美艺术!「和菓子」分类、特色1分钟看懂

和菓子」是指日式传统糕点,明治时期时为了区别欧洲流传来的「洋菓子」,才将国内的传统糕点改名。和菓子的学问不只在味觉,如何透过别致的造型展现美感与季节感,满足吃的人的视觉享受,也是关键。和菓子的种类众多,根据含水量可分为3种,分别是生菓子半生菓子干菓子。其中,「半生菓子」最能展现出艺术性,也是接下来要介绍给读者们的重点唷!

分类 常见种类 含水量
生菓子 日式麻糬、羊羹 30%以上
半生菓子 大福、铜锣烧、鲷鱼烧 10%~30%
干菓子 日式煎饼、金平糖 10%以下

Made in 长崎!精致和菓子舖可爱图监大公开

和菓子的设计考验着职人的技术,每家和菓子店的商品呈现出截然不同的模样,不过还是可以归类出一定的主题性,如根据该年的「生肖」(干支)来设计、象征能招来好运的「吉祥物」(缘起物)、表现出「季节感」的植物花卉等。话不多说,赶快来欣赏这些艺术作品般的漂亮和菓子吧!

「干支」造型:鼠年小老鼠当主角!萌到舍不得吃

岩永梅寿轩「子」

寿福「子」

寿福「子」

2020年干支年为「子年」,也就是鼠年,因此老鼠造型的和菓子特别多!长崎市的日式甜点舖「寿福」与「岩永梅寿轩」也都推出了名为「子」的和菓子,圆滚滚的造型超可爱!「寿福」推出了两种版本,其中一种还加进了抽象的元素,像是在和菓子的皮面刻写上象形文字一样,展现出设计感。

象征招福的「吉祥物」:鹤、龟、鲷鱼造型多,当纪念品送人也很得体!

寿福「丹顶(鹤)」

寿福「龟甲」

和菓子有一项设计的大主题为象征好兆头、能招来好运的「吉祥物」(缘起物),比如说象征健康长寿,乌龟含有长命百岁的祈愿,的日文发音为「たい」,能与祝贺、恭喜的日文「めでたい」联想,常用来当作赠礼。「寿福」与「岩永梅寿轩」自然也把这些元素都做成和菓子罗!透过图监还可以发现,配色经常使用红色与白色,这两色是日本常用来庆贺的吉祥色,两家店的职人在制作「龟甲」的和菓子时,还使用了一些金粉来点缀,更增加了喜气与福气的意涵,是不是每个细节都很精致呢?

岩永梅寿轩「鹤」

岩永梅寿轩「鲷」

岩永梅寿轩「龟」

春夏秋冬「季节感」、「奥运」时事主题也有专属和菓子

寿福「红梅」

寿福「福寿草」

寿福「松枝」

和菓子还有一项特色是讲求「季节性」。比如说1月时,常会加入松、竹、梅等造型,因为接近新年,也会推出鹤、龟等象征福气的造型。2月时已经接近冬末春初,是梅花、桃花渐渐开绽的时期,3月当然就是大家最熟悉的樱花了!一边欣赏着四季风景,一边吃着带有当季气氛的和菓子,可说是最浪漫的日式情调了。

岩永梅寿轩「松竹梅」

岩永梅寿轩「希望」

岩永梅寿轩「朝日」

除了传达出季节感,和菓子也很跟得上时事,2020年是东京奥运年,因此活用奥运五环的颜色,寄托希望与祝福。另外,象征日本的「富士山」也经常被当作设计元素,制作成漂亮的和菓子。

超美和菓子去哪买?到长崎市和菓子舖「寿福」、「岩永梅寿轩」就对了!

寿福

岩永梅寿轩

以上介绍到的和菓子是否让大家很心动呢?只要到长崎市就能买到罗!「寿福」所制作的和菓子深受茶道家的喜爱,他们强调季节性,和菓子更是推陈出新,约1至2周就会贩售新商品。「岩永梅寿轩」为1830年创业的老字号菓子舖,经常用抽象与具象的表现方式来设计和菓子,约1个月左右会制作出新品。有兴趣的人赶快把店舖的资讯记下来,排进行程里吧!

寿福
・地址:长崎県长崎市松山町6-11
・营业时间:9:00~19:00
・定休日:星期日

岩永梅寿轩
・地址:长崎県长崎市诹访町7-1
・营业时间:10:00~19:00,星期日午后休息
官方网站(友情链接)

小提醒:以上商品的贩售状况请以现场为主。

大家喜欢上面分享的和菓子图监吗?店铺商品不断推陈出新,等大家之后实地走访时,也许就能跟更特别、更有趣的和菓子相遇罗!和菓子的学问多又赏心悦目,不管是自己品嚐或是送礼都很适合,下次到长崎自由行时记得安排一趟和菓子铺巡礼吧!

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整理撰文:issue 2020.3
责任编辑:nina

2020年03月30日更新
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