大家有听过日本的「杂煮」吗？如果常看日剧的朋友们，应该会常看到日剧里的人在过年时都会来上一碗暖呼呼的、看起来超好吃的年糕汤，那就是日本人新年限定、平常不会吃的杂煮。 虽然已经在日本已经是无人不知无人不晓的家庭年节定番料理，可是对于生活在台湾的我们，「杂煮」可是道十分陌生的料理，就算平常前往日本旅游，一般在外面也很少有机会品尝到呢。
这次MiCHi cafe特别邀请到日本的杂煮研究家粕谷浩子老师来介绍杂煮的小知识，并准备了日本不同地区不同风味的杂煮，像是将蛋汁加入香菇高汤，再蒸成像茶碗蒸一般的九州福冈的朝仓风味；还有鲣鱼酱油高汤加上鸡肉的东京口味，以及加了白味噌、吃起来甘甜高雅的京都风味。这次在讲座上，3种可以一次品尝到！份量满点，绝对可以让大家吃得相当满足喔！
除了能品尝比较3种杂煮外，还能让大家了解在日本料理中占有重要地位的高汤之相关知识。老师将利用各种高汤来做味噌汤，让大家亲自品尝比较，从而了解高汤能让味道产生多少种变化。来参加讲座不仅可以吸收日本隐藏版食文化相关知识，还可以度过一段品尝美味料理的快乐时光。而每位参加讲座的朋友，只要分享活动文章，还可以得到日本空运来台的ZOUNI杂煮料理包一个，让大家在返家之后，想念杂煮时就可以马上回忆一下！
如果没有时间参与粕谷浩子老师的杂煮讲座的话，在讲座的隔天我们也会在MiCHi cafe推出限时限量的杂煮试吃活动。只要在活动期间来到MiCHi cafe并分享活动文章，就可以品尝到日本料理研究家现做的杂煮喔！
除了在7/29、7/30的讲座跟试吃活动以外，在7/24～7/30 MiCHi cafe也将推出朝仓周活动，现场将会展示ZOUNI的杂煮料理包、海报。请大家在这段期间，呼朋引伴来到MiCHi cafe，跟我们一起更了解朝仓和杂煮的特色吧！
What is 「杂煮」？
杂煮这道料理，原本就是来自过年的习俗——将祈愿未来一年家族健康和丰收而供奉给土地神的料理自神明桌取下，并让家族全员分食。因此杂煮可说是能唤来幸福的好兆头料理，或是开心料理。此外，各地的杂煮都具有其当地特色，真可谓是日本人的灵魂料理。
在日本各地的杂煮当中，福冈县朝仓市的杂煮有别于一般的杂煮样式，而是用茶碗蒸的方式呈现，想要品尝道地朝仓杂煮的朋友，去福冈旅游时，可以参考「店家名单」，前往品尝一下这道特别的料理呦。
朝仓周@MiCHi cafe
・活动期间：2017年7月24～30日
・杂煮讲座：2017年7月29日 17:00/19:00。报名请点这里（每场限定15人，需事先报名缴费）
・杂煮试吃会：2017年7月30日 16:00～18:00（一人一碗，限量100份，可事先报名）
・活动地点：MiCHi cafe（台北市大安区敦化南路一段161巷46之一号）
・交通方式：自捷运「忠孝敦化」站2号出口徒步约3分钟
・联络电话：（02）8773-2239
・营业时间：周日～周四 13:00 - 21:00、周五周六 13:00 - 22:00 pm
・活动报名讯息请密切注意MiCHi cafe官网或Facebook
编辑撰文：「乐吃购！日本」编辑部
